El kumquat, un pequeño cítrico que ha enamorado a paladares de todo el mundo. Originario de Asia, y cultivado durante siglos en China, este exótico fruto lleva consigo una historia rica y vibrante. Su nombre, que proviene del cantonés "gam gwat," significa "naranja dorada," y refleja su apariencia brillante y tentadora, su cáscara fina y comestible, ofrece una dulzura irresistible, mientras que su pulpa interna aporta una acidez refrescante y mentolada. Esta deliciosa combinación permite comerlo entero, creando una experiencia gustativa única que sorprende.
En Colombia, el kumquat se cultiva en climas cálidos y subtropicales, donde las temperaturas oscilan entre 25 °C y 30 °C. Este ambiente favorece su crecimiento y desarrollo. El kumquat se puede consumir fresco, elaborar mermeladas irresistibles o incluso utilizar en licores creativos. Su belleza visual y su sabor distintivo lo convierten en una joya invaluable para la agroindustria.
En nuestra reserva, hemos dedicado cinco años a cultivar e investigar este fascinante cítrico. Gracias a la colaboración de instituciones como el SENA, hemos innovado en su uso, desarrollando deliciosos productos como yogur cremoso, mermelada artesanal y cerveza artesanal con un toque cítrico. Cada bocado es un verdadero festín gastronómico que invita a explorar nuevas sensaciones.
Conoce más sobre la cerveza artesanal que hemos desarrollado en la reserva natural.
Ver másConoce más sobre el yogur de kumquat que hemos desarrollado en la reserva natural.
Ver másConoce más sobre la mermelada de kumquat que hemos desarrollado en la reserva natural.
Ver másLa recolección del kumquat es un proceso meticuloso que requiere paciencia y dedicación. En la reserva natural, cada fruto es seleccionado a mano, garantizando su calidad y frescura. Nuestros agricultores expertos cuidan cada árbol con amor y respeto, siguiendo prácticas sostenibles y ecológicas. La recolección del kumquat es un ritual que celebra la naturaleza y su generosidad, un momento de conexión con la tierra y sus frutos.
Este sello representa nuestro compromiso con el medio ambiente, avalado por Cortolima, la autoridad ambiental regional que certifica nuestro trabajo sostenible y ecológico en cada uno de nuestros productos.